Alimentação a base de plantas é o futuro? Conheça mais sobre esse movimento

A alimentação a base de plantas, ou também chamada de plant-based, é uma dieta que consiste em apenas alimentos que a terra nos dá (frutas, legumes, verduras, cereais, oleaginosas, grãos). Mas mais que isso, a alimentação plant-based torna-se um estilo de vida, que garante também uma melhor conexão com a natureza, ao nos ensinar a aproveitar tudo o que o alimento pode nos oferecer, incluindo cascas, sementes, raízes, folhas, caules e etc.

• Regulação do intestino
• Ação antioxidante
• Fortalecimento do sistema imunológico
• Controle de açúcar no sangue

Um estudo publicado pela revista Science afirma: a prática mais eficaz para reduzir o impacto ambiental na Terra é a implantação da alimentação à base de plantas.

No artigo, cientistas da Universidade de Oxford concluíram que cortando laticínios e carnes da dieta, é possível reduzir a emissão de CO2 em mais de 73%. Isso porque a pesquisa revelou que a produção de leite e carne é responsável por 60% da emissão de CO2 total proveniente da agricultura, e que em contrapartida, representa apenas 18% de todas as calorias ingeridas por seres humanos.

Os hábitos alimentares alternativos, como o plant-based, têm crescido nos últimos anos. De acordo estudo divulgado pela empresa Ingredion em conjunto com a Opinaia, 90% dos brasileiros se dispõem a inserir derivados de plantas e vegetais.

O principal fator de decisão para a aderência dos alimentos plant-based é a preocupação com a saúde (56%) e isso, seguindo a pesquisa, deve-se principalmente a experiência com a Covid-19. Hoje, o brasileiro está muito mais preocupado com a saúde do que antes, buscando alimentos que sejam saudáveis e, ao mesmo tempo, acessíveis economicamente.

Um artigo publicado no jornal Aspetar, especializado em medicina esportiva, relembra que todo alimento de origem vegetal tem proteína, basta um acompanhamento nutricional que garanta a absorção de proteínas através das plantas. O artigo ainda cita diversos benefícios de uma dieta plant-based para um atleta, como um menor risco de tensões musculares, diabetes e hipertensão. Muitos dos atletas mais conhecidos do mundo são adeptos a diferentes dietas alternativas à base de plantas, como Tom Brady, Venus Williams, Lewis Hamilton, Leonel Messi e Carl Lewis.

Essa tendência está sendo atentamente acompanhada pelo mercado, que lança empresas especializadas em alimentação à base de plantas, sem deixar o sabor e a performance de lado. A NotCo, por exemplo, produz o NotBurguer, um hambúrguer 100% vegetal congelado. E para os atletas, criou o NotMilk High Protein, que garante as proteínas necessárias para seu treino, com 80% menos carboidratos que os suplementos proteicos tradicionais.